पहाड़ी जीवन अजवाइन और काला नमक 125 ग्राम

नमक किसी भी खाने में तीखापन ला सकता है। लेकिन क्या कोई ऐसी चीज़ है जो इस हल्के खाने योग्य खनिज में रंग और ताज़गी भर सके और उसका स्वाद बढ़ा सके? उत्तराखंड के लोगों से पूछिए, तो वे आपको ऐसा करने के अनगिनत तरीके बताएँगे। जड़ी-बूटियों और मसालों से भरपूर, पहाड़ों से आने वाले ये सदियों पुराने 'पीसी नून्स या लून्स या नमक' (जड़ी-बूटियों और मसालों से पीसा हुआ नमक) न सिर्फ़ बेहद सेहतमंद हैं, बल्कि किसी भी खाने में जान डालने के लिए काफ़ी स्वादिष्ट भी हैं। रंग, ताज़गी और तीखा, तीखा स्वाद, यही सब कुछ है जो खाने के नमक के ये विकल्प दशकों से देते आ रहे हैं। जड़ी-बूटियों और सेंधा नमक के अनगिनत मिश्रणों में पिसा और पीसा हुआ, यह दरदरा पीसी लून्स वाकई खाने में एक जादुई निखार लाता है। स्वाद वाले नमक आपके खाने में एक नया आयाम जोड़ते हैं और तैयार व्यंजनों पर छिड़का गया इनका रंग और सुगंध एक स्वादिष्ट गार्निश का भी काम करता है। अलग-अलग मसालों की अलमारी पर निर्भर हुए बिना, झटपट स्वाद जोड़ने का एक बेहतरीन तरीका। स्वाद से भरपूर नमक खाने में एक स्वादिष्ट और लाजवाब स्वाद जोड़ता है जब इसे सलाद, सूप पर छिड़का जाता है, ग्रिलिंग से पहले मीट में रगड़ा जाता है और भुनी हुई सब्ज़ियों के साथ परोसा जाता है। इसे पिज़्ज़ा, अपने अगले तले हुए या उबले अंडे या नाश्ते के टोस्ट पर छिड़कें! इसे दाल के तड़के में इस्तेमाल करें, रायते, चटनी और लस्सी में स्वाद डालें या फ्रेंच फ्राइज़ के साथ मिलाएँ या पनीर या चिकन को मैरीनेट करें... इस मसाले के अनगिनत उपयोग हैं।