IKAI ऑर्गेनिक जम्मू राजमा | क्षेत्रीय विशेषता - जम्मू | प्राकृतिक प्रोटीन खाद्य पदार्थ | 500 ग्राम

सभी खाद्य पदार्थ भारत के मूल निवासी नहीं हैं। राजमा या किडनी बीन्स स्पेनी और पुर्तगाली व्यापारियों और प्रवासियों द्वारा भारत लाए गए थे। ऐसा माना जाता है कि इन बीन्स की उत्पत्ति मेक्सिको में हुई थी, लेकिन हमने इसे अपना बना लिया और कैसे। हमारा ऑर्गेनिक जम्मू राजमा जम्मू की भद्रवाह घाटी से आता है। ये बीन्स आकार में छोटे लेकिन स्वाद में लाजवाब होते हैं। पकने पर इनका स्वाद थोड़ा मीठा और मलाईदार होता है। इनका रंग चटक लाल होता है। अध्ययनों से पता चला है कि लाल रंग के राजमा अन्य राजमाओं की तुलना में प्रोटीन का बेहतर स्रोत हैं।

इसे क्यों खायें?
राजमा शाकाहारी पादप प्रोटीन का एक शक्तिशाली स्रोत है। प्रति 100 ग्राम सर्विंग में लगभग 24 ग्राम प्रोटीन होता है। इसमें फाइबर की मात्रा अधिक और वसा की मात्रा कम होती है। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण, यह मधुमेह रोगियों के लिए आदर्श है। राजमा-चावल एक आरामदायक भोजन है। पचाने में आसान और उंगलियाँ चाटने लायक!

खाना पकाने की युक्तियाँ:
राजमा को रात भर (8-12) भिगो दें। अगर आपके पास समय कम है, तो इन्हें कम से कम 6 घंटे के लिए गरम पानी में भिगो दें। प्रेशर कुकर में मध्यम आँच पर 5 सीटी आने पर ये राजमा नरम हो जाते हैं। इसके बाद, आप इन्हें ग्रेवी में डालकर 2 सीटी और लगा सकते हैं या अगर कढ़ाई में पका रहे हैं, तो मध्यम आँच पर कम से कम 20-25 मिनट तक, नरम और मखमली होने तक पकाएँ।