ग्रामीण राजगिरा का आटा राजगिरा/रामदाना (अमरनाथ के बीज) से प्राप्त होता है। यह शाकाहारियों के लिए प्रोटीन का एक आदर्श स्रोत है और इसे ज़्यादातर व्रत के दौरान खाया जाता है। यह आटा ग्लूटेन-मुक्त है। इस आटे का इस्तेमाल हलवा, लड्डू जैसी मिठाइयाँ बनाने के लिए किया जाता है और डोसा, चीला, पूरी और चपाती बनाने के लिए भी इसका इस्तेमाल किया जाता है।

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